BENVENUTI

A  SOUL KITCHEN

Un'antica cartiera situata nel cuore del centro storico di Genova,

trasformata, in un ristorante dall'atmosfera unica,

dove gustare una cucina del territorio.

Possibilità di scelta tra menù di carne, pesce, vegetariano, vegan e vegan raw.

Tutto accompagnato da un sottofondo di ottima musica.

Chi Siamo

Patrizia, vegana, Katia, vegetariana, Alessandro, onnivoro, vi aspettano in un'atmosfera unica e accogliente,

in cui poter sperimentare i gusti della cucina tradizionale, vegan, vegetariana e raw.

L'idea

Soul Kitchen Genova

  • L'idea

    è quella di un ristorante per tutti che anziché dividere le persone, le unisca dando la possibilità ad un vegano di cenare eccellentemente in un ristorante che non sia esclusivamente vegan e al contempo ad un onnivoro di avvicinarsi ed eventualmente assaporare una cucina che gli verrebbe altrimenti preclusa.

     

    Nell'intento che ciò possa portare ad un'alimentazione più responsabile, sostenibile, etica e consapevole per tutti. Alimenti compresi.

  • Il nostro obiettivo

    è fornire un servizio completo ai clienti, che tenga conto di tutte le esigenze alimentari con un menù che cambia mensilmente per seguire la stagionalità dei prodotti, con la possibilità di scegliere per ogni portata tra carne, pesce, vegetariano, vegano e raw vegan. Insomma farvi passare una serata ricca di nuovi gusti.

     

Tradizione

Ricerca e selezione delle materie prime ed una lavorazione scrupolosa nel rispetto delle nostre tradizioni culinarie e culturali.

Vegan

Bio

Un vero menù

vegan, vegatariano

e raw vegan

curato dalla chef Patrizia Deluca.

La ricetta è facile:

pesce, carne certificata bio,

verdure di provenienza locale. Rispetto delle materie prime.

Corsi di cucina

Corsi di cucina vegan.

Serate a tema.

Copertura eventi.

Catering.

Il Ristorante

I produttori locali, con le loro magie, le loro attenzioni, i loro sacrifici, la loro sapienza, la loro ricerca parallela alla nostra, come spina dorsale, giacimento culturale e culinario. Interlocutori ai quali ci affidiamo per emozionare ed emozionarci, proponendo creazioni tradizionali ed originali cercando di mettere in assoluto risalto la qualità eccellente ed unica dei prodotti del territorio. Le stagioni con i loro frutti al massimo della loro espressione. Il rispetto dei cicli della natura, dei suoi tempi e dei suoi spazi. I produttori dell’eccellenza globale, con la loro necessaria biodiversità, con i loro prodotti fantastici: la nuova linfa! Il dettaglio che impreziosisce le nostre proposte, il terreno sul quale i prodotti dell’eccellenza del territorio si confrontano in nuove combinazioni, nuove emozioni, nuovi incontri e riflessioni, nuove creazioni.

 

Il nostro territorio, la sua cultura e le sue tradizioni sono la base dalla quale partire. Tutto questo è Soul Kitchen

Soul Kitchen è un ristorante certificato Genova Gourmet

 

Genova Gourmet è il marchio collettivo geografico (MCG) per la ristorazione genovese ideato, registrato e garantito dalla Camera di Commercio di Genova

per valorizzare e tutelare l´eccellenza e tipicità della gastronomia locale.

Visita il sito Genova Gourmet

A pranzo

Soul Kitchen offre, per il pranzo, una selezione di piatti, abbinati ad acqua o un calice di vino e caffè o frutta con una modica spesa di 10 euro. Il tutto senza dover scendere a compromessi

con la qualità! E come sempre... pasta e pane fatti a mano con farine biologiche macinate a pietra dal Mulino Sobrino. Ecco alcuni esempi della stagione:

Carne

 

 

Ravioli al tocco

 

Coniglio alla ligure

 

Trippa

 

Tagliata

Pesce

 

 

Taglierini ai frutti di mare

 

Frittura di pesce

 

Buridda

 

Stoccafisso

Veg

 

 

Vellutate di verdure di stagione

 

Ceci in zimino

 

Parmigiana di zucchine

 

Burgher di quinoa

Gallery

Dettagli di Soul Kitchen.

Sfoglia la galleria immagini.

Vegan cooking class

Corso Modulare di Cucina Vegana

Il corso si svolge una volta alla settimana dalle ore 17.00 alle ore 20.00 presso la cucina del nostro ristorante e si conclude con la cena a base dei piatti realizzati.

Ogni partecipante sarà dotato di ricettario. Ogni modulo prevede massimo 5 partecipanti.

 

E’ possibile iscriversi a moduli singoli o all’intero corso.

Costo: 1 modulo 60 €, corso completo 5 moduli 250 €

Per informazioni su modalità e iscrizioni contattateci.

Raw food

la Canapa

i Legumi

i Cereali

i Dolci vegani

La cucina crudista

Dall'antipasto al dolce

Dall'antipasto al dolce

Dall'antipasto al dolce

Natale buono e sano

una cucina sana e alcalina,

che non altera gli alimenti

con la cottura

e divertente

seme versatile,

base per farine e ricotte, alimento completo

e senza glutine

non solo zuppe:

come usarli per cialde,

pasta, farine e dolci

utilizzare anche quelli

meno conosciuti

come teff, sorgo

e grano saraceno

dolci buoni,

golosi e vegani:

è possibile e li

realizzeremo insieme

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Lunedi: 12:30 pm - 3:00 pm, 7:30 pm - 11:30 pm

Martedi: 12:30 pm - 3:00 pm

Mercoledi - Domenica: 12:30 pm - 3:00 pm, 7:30 pm - 11:30 pm

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